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Estamos muy contentos de formar parte de este evento con grandes profesionales del sector y compartir con ellos la emoción del mismo, dado su gran trascendencia en los medios y los consumidores. Esperamos que tengan mucha suerte y se llene de estrellas la sala esta noche.

Petit verdot es quizás la variedad que mejor se ha adaptado al rigor del clima rondeño.

La vendimia 2014 ha comenzado algo más temprano de lo habitual en Ronda. El equipo que formamos es el mismo desde que iniciamos la andadura de la bodega Cortijo Los Aguilares.

Con la subida de las temperaturas, la garnacha y el graciano recién plantados hace unas semanas en la nueva parcela que llamamos Pelele, muy cerca del Puerto del Viento-Sierra de Las Nieves, empiezan a tomar fuerza y a aflorar por encima de los protectores.

Con sumo cuidado, introducimos los jóvenes y delicados brotes de nuestras viñas dentro de los alambres. De esta manera, conducimos la vegetación en forma de abanico, en un único plano.

La poda en verde de nuestras viñas es el complemento a la poda de invierno. Se lleva a cabo cuando la planta ha comenzado a brotar, y con ella se logra un mayor equilibrio entre la parte vegetativa y los órganos productivos, eliminando los pámpanos inútiles o que se encuentran en el tronco (chupones).