Pinot Noir 2021
© CORTIJO LOS AGUILARES
LA SERRANÍA DE RONDA, Y SUS 900 METROS DE ALTITUD, PROPORCIONA UNA GRAN OSCILACIÓN TÉRMICA ENTRE EL DÍA Y LA NOCHE EN VERANO Y IMPORTANTE LLUVIA EN INVIERNO. ESTAS CONDICIONES PERMITEN AL PINOT NOIR VEGETAR CON COMODIDAD TODO EL CICLO.
Premiado dos veces con Medalla de Oro (2010 y 2018) y una vez con Gran Medalla de Oro (2008) en el “Mondial du Pinot Noir” de Sierre (Suiza), este vino refleja el terruño tan singular de la finca, con notas de frutas rojas y florales, una boca suave y compleja, y un largo final.
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Variedad
100% Pinot Noir
Elaboración
Vendimia en dos fechas
Fermentación alcohólica a temperatura controlada (25°C)
Fermentación maloláctica en depósitos de hormigón y barricas
Crianza
8 meses en barricas usadas de roble francés (300 litros) y en un depósito ovoide de hormigón (1600 litros)
Producción
8000 botellas
