Pago El Espino 2020
© CORTIJO LOS AGUILARES
LA MEZCLA DE 3 VARIEDADES CUYA ADAPTACIÓN AL CLIMA DE LA SERRANÍA DE RONDA, SUMADO A UN TRABAJO METICULOSO, TANTO EN CAMPO COMO EN BODEGA, HACEN DE ESTE VINO UN PRODUCTO QUE REFLEJA EL CARÁCTER ÚNICO DE CORTIJO LOS AGUILARES.
En nariz es una sinfonía de fruta madura, con refrescantes matices y ligeras notas de tostados y especias. El uso de barricas de formatos grandes para la crianza, permite preservar la expresión frutal del vino, proporcionándole redondez y complejidad que se traducen en un paso por boca suave, fresco y muy largo.
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Variedad
73% Petit Verdot / 17% Syrah / 10% Tempranillo
Elaboración
Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28°C)
Fermentación maloláctica en depósitos de hormigón y barricas
Crianza
15 meses en barricas de roble francés (225 y 300L)
Producción
40 000 botellas
