Puntos de interés en nuestro "Senderismo enológico": La Era

12/02/2026

Aunque la historia de nuestra bodega es relativamente reciente, Cortijo Los Aguilares alberga numerosos rincones cargados de memoria y tradición.

En esta ocasión, queremos detenernos en La Era, la emblemática plataforma de piedra que recibe al visitante nada más llegar al Cortijo.

Es tradicional del siglo XII, un lugar emblemático en la vida rural andaluza. Aquí se llevaba a cabo una de las labores más importantes del ciclo agrícola: la trilla del trigo, el proceso de separar el grano de la paja tras la cosecha.

Tras la siega, las gavillas de trigo se trasladaban hasta la era. Sobre el suelo empedrado, los agricultores extendían el cereal y hacían pasar sobre él a los burros o mulas arrastrando un trillo (tabla con piedras afiladas o cuchillas en la base). Así se iba rompiendo la espiga y soltando el grano y, después, con la ayuda del viento, se aventaba la mezcla con horcas para que el grano, más pesado, cayera al suelo y la paja volara.

La era original tenía forma octogonal, estudios arqueológicos revelan que puede tener origen árabe, es decir, casi 1000 años de antigüedad, diseñada para aprovechar mejor el viento desde cualquier dirección. Pero a finales del siglo XIX, con la construcción de las vías del tren en Ronda, una parte quedó inutilizada. Entonces, el cortijero Juan Gutiérrez la amplió hacia el otro lado con una forma rectangular y en dos alturas, lo que facilitaba el paso de los animales y el manejo del trigo entre diferentes niveles.

Hoy, aunque ya no se utiliza, la era sigue en pie como un recuerdo entrañable de una época muy bonita, donde el trabajo en el campo era también un acto comunitario, de esfuerzo compartido y conexión con la tierra.